Las especias son uno de los secretos más antiguos de la cocina: con pequeñas cantidades pueden transformar un plato simple en una experiencia llena de aroma, color y profundidad de sabor.
En este recetario vas a encontrar 5 recetas simples y sabrosas para aprovechar al máximo tus especias.
🥔 Papas bravas con pimentón y pimienta
🍛 Garbanzos especiados al curry
🥟 Empanadas de soja texturizada especiada
🍚 Arroz aromático con cúrcuma y comino
🥕 Vegetales asados con mix de especias
Todas las recetas fueron pensadas para que puedas cocinar platos diferentes, aromáticos y llenos de sabor en casa.
Tostar ligeramente las especias en una sartén antes de usarlas potencia sus aromas y resalta su sabor.
Garbanzos especiados al curry
Un plato cálido y aromático inspirado en la cocina india.
Porciones: 2.
Ingredientes:
- 400 g garbanzos cocidos.
- 150 g tomate triturado.
- 120 g cebolla picada.
- 20 g aceite.
- 5 g curry.
- 3 g cúrcuma.
- 2 g comino.
- 150 g leche de coco o bebida vegetal.
- sal a gusto.
Preparación:
- Saltear la cebolla en aceite hasta que esté transparente.
- Agregar curry, cúrcuma y comino y cocinar 30 segundos para liberar aroma.
- Incorporar tomate triturado y garbanzos.
- Agregar leche de coco y cocinar 10 minutos.
- Ajustar sal y servir caliente.
Papas bravas con pimentón y pimienta
Crujientes por fuera, suaves por dentro y con el sabor intenso del pimentón.
Porciones: 2.
Ingredientes:
- 600 g papas.
- 30 g aceite de oliva.
- 5 g pimentón.
- 2 g pimienta negra.
- 5 g sal.
- 1 diente de ajo picado.
Preparación:
- Cortar las papas en cubos grandes.
- Hervirlas 5 minutos en agua con sal.
- Escurrir y colocar en una placa.
- Mezclar con aceite de oliva, ajo, pimentón y pimienta.
- Hornear a 200°C durante 30 minutos hasta que estén doradas.
Empanadas de soja texturizada especiada
Un relleno vegetal sabroso y especiado.
Porciones: 12 empanadas
Ingredientes.
- 100 g soja texturizada.
- 250 g agua caliente.
- 120 g cebolla picada.
- 80 g morrón rojo.
- 30 g aceite.
- 5 g pimentón.
- 3 g comino.
- 2 g pimienta.
- 12 tapas de empanadas.
Preparación.
- Hidratar la soja texturizada con agua caliente 10 minutos.
- Escurrir bien.
- Saltear cebolla y morrón en aceite.
- Agregar soja hidratada y especias.
- Cocinar 5 minutos.
- Rellenar las empanadas y hornear 15 minutos a 180°C.
Arroz aromático con cúrcuma y comino
Un arroz simple que se transforma en un plato lleno de color y aroma.
Porciones: 2
Ingredientes
- 250 g arroz yamaní.
- 500 g agua.
- 20 g aceite.
- 3 g cúrcuma.
- 2 g comino.
- 5 g sal.
Preparación
- Calentar el aceite en una olla.
- Agregar cúrcuma y comino y cocinar unos segundos.
- Incorporar el arroz y mezclar.
- Agregar agua y sal.
- Cocinar tapado 15 minutos.
Vegetales asados con mix de especias.
Un acompañamiento simple que cambia completamente con las especias.
Porciones: 2.
Ingredientes
- 250 g zanahoria.
- 200 g zucchini.
- 150 g cebolla.
- 30 g aceite de oliva.
- 3 g garam masala.
- 2 g pimienta.
- sal a gusto.
Preparación
- Cortar los vegetales en trozos medianos.
- Colocar en una placa con aceite y especias.
- Mezclar bien para que se impregnen.
- Hornear a 200°C durante 25 minutos.